朝からラーメン 喜多方はほんとにラーメンの町だわ

    喜多方のご当地ラーメンの元祖ラーメン店「源来軒」のスープは、もちろん代々受け継がれています。モミジ(鶏の足、形が紅葉に似ているから)、豚アバラ、鶏ガラ、ゲンコツの動物系4種、これをじっくり煮込み、旨味を出します。煮干しと野菜など6種類からもダシを取り、動物系と合わせます。10種類の素材からとれた香ばしさや甘さが絶妙なバランスで調和し、こってりしすぎない、コクがあるスープができるんだそうです。喜多方...

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    喜多方ラーメンの生みの親は、中国から来た青年だった

    ラーメンの町、喜多方。蔵の街、喜多方。人口約5万人の町に、なんと120軒のラーメン店があるそうです。昨年は『八重の桜』人気で会津への観光客が増えたから、喜多方に足を延ばしてご当地ラーメンを食べた方も多いはずです。ずいぶん前に見たんで詳しいことは忘れちゃったんですが、市の職員の1人が町おこしを真剣に考え、ラーメンに行く着き、ラーメンの町としての広報活動を地道に続けて今の成功につながった、というような...

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    「祝い箸」に「お屠蘇」、こんな意味があったとは!

    新年も無事三ヶ日が過ぎました。無事過ぎたといっても、寝正月だったんだから無事なのは当たり前でして、寝ているだけだと、正月といっても、特別な日というわけではありません。地球は自転しながら太陽の周りをまわっているんですから、昨日と今日で大した違いなどあるはずもないのですが、ここに人の営みがかかわってくると特別な日になるわけです。去年の暮れ、TV東京のL4Youで、おせち特集をやったんですが、おせち料理...

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    アル中ル

    Author:アル中ル
    金がない、財産がない、才能がない、若さがない、かっこよくない、根気がない… 
    酒を飲むしかないアラシニ(アラウンドシニア)。
    グルメと歴史に興味あり。
    バスト・ウエスト・ヒップ・体重オール100。
    メタボだとけしからんこと言うやつがいますが、決してメタボではありません。

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